周末我们应该静静的喝杯咖啡,歇一歇紧绷的神

2019-05-17

       社会中高层人群总是喜欢在空余时间去环境舒适的咖啡厅安安静静的坐下小憩一杯,而一个咖啡厅最吸引人的地方可能不仅仅在于环境和口味,越多越多的颜控人士更在乎拉花是否好看,想要给生活带来一点奇妙的惊喜感觉。

       
同时也面临着更多人想要去学习咖啡拉花,虽然看似简单却并没有这么容易,下面就来给大家指点一二。
 

花式咖啡技巧主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。
 

印花是利用模具的辅助,将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案,有创意越无技术。


       而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术,前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出图案。后者则是借助巧克力酱等辅料,以及牙签、吧匙等工具做些雕刻工作,使之图案完美,制作过程也主要分为两种。
 

1.直接倒入法(Free Pour)

控制奶壶,透过不同的晃动幅度、速度及奶壶高低,把奶泡倒入咖啡中,徒手拉出不同的图案,讲求熟练技巧。
 


2.雕花(Etching)

将奶泡慢慢倒进咖啡,拉出基本构图,利用花针或牙签雕画出各种图案,技术难度低,但就讲求创意。

操作注意事项:

1.拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

2.逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。


       但秉持着对咖啡艺术精益求精的信念,我们表示没在怕的。负责的告诉你,咖啡拉花机绝对是能做出全世界最美的咖啡拉花的好帮手。

可是这样的一杯手工咖啡所消耗的时间成本及人工非常的高

速溶市场的萎靡与咖啡店的涌现
 

       速溶咖啡一直以来在中国所占的市场份额都很大,且呈持续增长态势,但近两年来,中速溶咖啡市场份额开始下降。这一点在天猫、淘宝平台上速溶咖啡销售额的增速出现明显下滑就可窥见一斑。


       此外,虽然中国咖啡消费的起步较晚,但是发展很快。如今,人们在咖啡店喝咖啡成为日常休息活动,线下咖啡店的市场规模也在不断扩大。2016年中国线下咖啡店的数量还不到9万家,不到两年时间,国内咖啡店的数量已经超过14万家,中国咖啡店数量的迅速崛起,不仅满足了人们对于精品咖啡的需求,同时还有助于人们对精品咖啡饮用习惯的养成。
 

为什么人们对速溶咖啡的需求慢慢减少,而更加偏向光顾线下的咖啡馆,原因恐怕从国际市场咖啡饮用结构的分布可以找到。
 

全球市场消费的现磨咖啡占比87%,在中国才占18%,人们先前可能为速溶咖啡的方便携带、性价比高所吸引。


       但随咖啡体验的升级,人们对咖啡的口味的需求越来越高,有的咖啡爱好者驱车几十公里只为喝一杯由专业咖啡师制作的咖啡,新鲜制作的咖啡无论在纯度还是回甘上都是速溶咖啡无法企及的。

咖啡客们精致起来,也是超认真的呢


创新的咖啡体验

       
 在18世纪的欧洲流行这样一句话,“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”,说明当时人们对咖啡的热爱和咖啡的盛行程度。


随着人们咖啡饮用习惯的养成,很多人每天清晨都要来一杯咖啡,下午有的为了增加工作效率还会再来一杯咖啡。
 

面对这样的市场,咖啡拉花机非常完美的节约的人工,提高了效率
 

而周末与朋友相约,一起来咖啡馆放松的喝杯3D印花咖啡,享受一顿悠闲的午餐,惊喜感瞬间爆棚。


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